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Saúde Pública I

• ApresentaçãoPresentation

  A Unidade Curricular de Saúde Pública Veterinária I conta com um programa de forte base epidemiológica e de higiene e segurança alimentar cujo objetivo é capacitar o estudante, futuro enfermeiro veterinário, de conhecimentos e ferramentas basilares para uma prática geral ou especializada que visa a promoção da saúde humana e animal.
• ProgramaProgramme

  Apresentação da Unidade Curricular e da bibliografia recomendada. Sistema de avaliação. Princípios da saúde pública veterinária. Causalidade e padrões de doença. Medidas de frequência de doenças e indicadores de saúde. Rastreio e diagnóstico de doenças. Amostragem e tipos de estudos epidemiológicos. Segurança alimentar e contaminação de alimentos. Doenças de origem alimentar e hídrica. Sistemas de segurança alimentar. Controlo de pragas. Água e saneamento. Gestão e tratamento de resíduos.
• ObjectivosObjectives

  No final desta Unidade Curricular, o estudante deverá ser capaz de: Reconhecer os conceitos de saúde e de doença em saúde pública. Aplicar conhecimentos sobre epidemiologia em saúde pública. Reconhecer os principais perigos de origem alimentar e relacioná-los com doenças de origem alimentar. Aplicar conhecimentos de higiene e segurança alimentar com vista à mitigação, controlo e prevenção de riscos associados à contaminação dos alimentos. Compreender e aplicar legislação e regulamentação em vigor relativa à alimentação e segurança alimentar. Compreender e aplicar os principais testes laboratoriais para identificação dos principais contaminantes alimentares. Reconhecer e aplicar os principais sistemas de segurança alimentar.
• BibliografiaBibliography

  Buncic, S. - Integrated Food Safety and Veterinary Public Health . Cabi, 2006 ISBN: 9780851999081 Codex Alimentarius Comissions Procedure Manual . 21th edition. FAO/WHO, 2013. Dohoo, I., Martin, W., Stryhn, H. - Veterinary Epidemiology Research . 3 edition. AVC Inc, rd 2009. 0919013414. Mortimore, S., Wallace, C. - HACCP: A Practical Approach. Springer , 2013. ISBN: 9781461450276. Silva, N., Taniwaki, M., Junqueira, V., Silveira, N., Okazi, M., Gomes, R. - Microbiological Examination Methods of Food and Water . 2 edition. CRC Press, 2019. ISBN: nd 9781138091887.    
• MetodologiaMethodology

  A unidade curricular recorre a metodologias de ensino-aprendizagem centradas no estudante, assentes na participação ativa, na articulação entre teoria e prática e na promoção da autonomia. São utilizadas estratégias de discussão orientada, resolução de casos e problemas, análise de situações aplicadas e interpretação de resultados em contexto teórico-prático e laboratorial. A plataforma Moodle constitui um suporte complementar ao processo de ensino-aprendizagem, designadamente na disponibilização de materiais, na orientação do estudo autónomo e no acompanhamento das aprendizagens.
• LínguaLanguage

  Português
• TipoType

  Semestral
• ECTS

  6
• NaturezaNature

  Obrigatório
• EstágioInternship

  Não